金针银耳怎么做汤

将金针菇洗净处理好，放在清水中浸泡2小时，焯水。

鸡洗净，焯水，银耳、木耳泡开，洗净。

将鸡块冷水下锅，放入银耳、木耳、姜片，大火煮沸后，改中火炖2个小时，然后放入金针菇煮十分钟加盐调味即可。

泡发银耳100克、金针菇100克、泡发黑木耳80克、猪肉丝50克、姜丝5克、高汤600毫升、盐1/4小匙、白胡椒粉1/8小匙、水淀粉1.5大匙、香油1小匙。

先将泡发银耳及泡发黑木耳洗净切丝；金针菇洗净切去根部；猪肉丝放入滚水中略汆烫后捞起沥干备用。

取锅，倒入高汤、银耳丝和黑木耳丝煮滚后，盖上锅盖以小火焖煮约15分钟让黑木耳软烂，续加入金针菇、猪肉丝和姜丝，以小火煮滚约3分钟，加入盐和白胡椒粉调味后，以水淀粉勾薄芡，淋入香油即可。

白木耳泡水洗净，剪去蒂头，剥小块。

将鸡肉放入滚水川烫，捞起备用。

将鸡肉、白木耳、姜片和红枣放入锅中，加入适量的水，以中大火煮滚后，转小火煮一小时。