山药干红萝卜排骨
山药干红萝卜排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备
排骨：500克
山药：1根
红萝卜：1根
姜：适量
盐：适量
其他调料（如红枣、党参、鸡精等）：适量，根据个人口味添加
制作步骤
排骨处理
将排骨切成小段，放入清水中浸泡30分钟，以泡出血水，减少腥味。
浸泡后，捞出排骨，冷水下锅，加入葱段、姜片、10毫升料酒，大火煮开。
煮开后会有浮沫出现，这是血水和杂质，用勺子及时撇去浮沫，然后将排骨捞出，用热水冲洗干净，沥干水分备用。
山药和红萝卜处理
山药去皮，切成滚刀块，并迅速放入清水中浸泡，防止氧化变色。
红萝卜去皮，切成滚刀块。