青椒鸡蛋拌荞麦
青椒鸡蛋拌荞麦面是一道简单又美味的家常菜，适合各种饮食需求，包括减脂和低卡饮食。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
荞麦面：适量
鸡蛋：2-3个
青椒：1-2个（根据口味调整）
蒜末：1茶匙
生抽：1汤匙
老抽：半汤匙
蚝油：半汤匙
黄豆酱：1汤匙
玉米淀粉：1茶匙
清水：半碗
代糖（可选）：少许
食用油：适量
制作步骤：
煮荞麦面
将荞麦面条煮至七分熟，捞出后立刻用冷水冲洗两遍，然后放一旁备用。
调制酱汁
在碗中放入一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一勺黄豆酱、少许松茸鲜（可选）、一小勺玉米淀粉和半碗清水，充分搅拌混合均匀，放在一旁备用。
炒制食材
起锅热油，先放入青椒翻炒至断生，再加入事先炒好的鸡蛋，随后加入荞麦面条，最后淋上之前调好的酱汁，快速翻炒均匀，让食材充分裹上酱汁。