青椒炒肉丝名字

青椒炒肉丝， 是一道色香味俱全的传统名菜，主要食材为青椒和肉丝。这道菜在四川、湖南、贵州等地非常流行，以其独特的口味和营养价值而广受欢迎。

主要食材

青椒：提供鲜辣口感，同时富含维生素C。

肉丝：通常使用猪里脊肉或外脊肉，口感嫩滑。

烹饪方法

准备食材：

青椒和肉丝分别切好，姜蒜切末备用。

腌制肉丝：

肉丝加入料酒、生抽、淀粉等调料腌制10分钟。

炒制：

热锅倒油，先炒肉丝至变色，盛出备用。再炒青椒至断生，最后将肉丝和青椒混合翻炒，加入适量盐、生抽、蚝油等调味料。

菜品特点

色香味俱全：青椒的鲜辣与肉丝的嫩滑完美结合，香气扑鼻。

营养丰富：青椒富含维生素C，有助于铁的吸收，肉丝则提供高质量的蛋白质。

变种与衍生

小炒肉：在湖南等地，青椒炒肉丝有时也被称为“小炒肉”，口味偏辣，更适合喜欢辛辣的人群。

不同炒法：有些人喜欢先炒肉丝再炒青椒，以保持青椒的鲜辣味，而有些人则喜欢先将青椒炒至断生再加入肉丝，以达到更好的口感。