青椒的好坏
挑选青椒时，可以从以下几个方面来判断其好坏：
颜色
成熟的青椒：整体颜色应呈鲜绿色或深绿色，顶端的果柄也是鲜绿色的。
未成熟的青椒：颜色较淡，肉薄，柄呈淡绿色。
外观
新鲜的青椒：外观新鲜、厚实、明亮，无损伤和腐烂。
不新鲜的青椒：表面软烂、发蔫，有皱纹或损伤。
弹性
新鲜的青椒：在轻压下会变形，但抬起手指后能很快弹回。
不新鲜的青椒：常是皱缩或疲软的，抬起手指后不易弹回。
棱的数量
有四个棱的青椒：通常比有三个或两个棱的青椒肉质更厚，营养丰富。
果柄
新鲜的青椒：果柄呈鲜绿色。
不新鲜的青椒：果柄枯黄或发黑，表示放置时间久。