青椒和白椒

青椒和白椒是两种常见的辣椒品种，它们在颜色、口感和用途上有所不同。

青椒

定义：青椒是茄科辣椒属辣椒的变种，主要作为蔬菜食用，果实较大，辣味较淡，甚至不辣。

颜色：未成熟时呈绿色，成熟后可能变为红色、黄色、橙色或紫色。

营养价值：富含维生素B、维生素C和胡萝卜素，有助于促进消化和加快脂肪代谢。

用途：青椒不仅可以单独作为菜肴，还广泛用于配菜和调味。

白椒

定义：白椒通常指未成熟的青椒，经过盐腌或其他加工方法后，表面变为白色。

颜色：未成熟时呈绿色，加工后表面变为白色。

加工方法：可以通过剪去椒柄、烫水、摊晒、拌盐等步骤制成盐白椒。

特点：盐白椒表皮白色，有光亮，鲜香清脆，咸辣适口。

建议：

青椒：适合用于炒菜、凉拌等，因其辣味较淡，适合不喜欢辣的人食用。