小鸡烧茄子茄子怎么切

在制作小鸡烧茄子时，茄子的切法可以根据个人口味和烹饪需求进行调整。以下是几种常见的茄子切法：

圆筒形切法

先把茄子清洗干净，切成约3指长的圆筒形。

将每个圆筒形分成两个，用刀尖轻轻横竖划上几刀，切成小格子形状。

厚片切法

将茄子从上到下切成厚片，厚度约一厘米。

再将厚片切成条，宽度也为一厘米。

滚刀块切法

斜切一刀将茄子转一下方向再切一刀，如此反复将整条茄子切完，形成滚刀块。

也可以先将茄子切成粗条，再改成块。

条状切法

将茄子切成厚条，宽度约一厘米。

饼状切法

先将茄子横切掉头部，第二刀不要切断，大约留一厘米左右，第三刀切断。

以此类推，切成两片中间连着的茄子饼，可以夹肉。