烧茄子万能料汁
烧茄子万能料汁的配方如下：
基本调料
生抽2勺
老抽1勺
米醋1勺
蚝油1勺
盐适量
鸡精适量
清水适量
蒜末和葱末适量
其他附加调料 （可根据口味选择添加）：
冰花梅酱770克
李锦记海鲜酱600克
陕西老陈醋50克
三井蚝油225克
泰国鸡酱2.6千克
李锦记蒜蓉辣酱100克
香油1勺
白糖2勺
料酒1勺
水淀粉10克
辣椒（青辣椒和红辣椒）
茄子
土豆
豆角
木耳
香菇
面粉
制作步骤：
茄子处理
茄子洗净切块，用盐腌制10分钟，然后挤干水分。
茄子也可以切成滚刀块或菱形块，用淀粉拌匀，然后炸至金黄色。
调制料汁
在碗中加入生抽、老抽、米醋、蚝油、盐、鸡精和适量清水，搅拌均匀备用。
如果喜欢酸甜口味，可以加入糖和醋。
炒制
锅中加油烧热，放入茄子炒至软塌，然后倒入调好的料汁，翻炒均匀。
在炒制过程中，可以加入蒜末和葱末增加香味。
最后加入炸好的茄子，继续翻炒至汁液浓稠，即可出锅。
小贴士：
茄子在炒制前一定要挤干水分，这样可以使茄子在烹饪过程中少吸油，更加美味。
料汁的浓度可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。
希望这个万能料汁能为你的烧茄子带来美味!