冬瓜鸡蛋炖虾仁
冬瓜鸡蛋炖虾仁是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
食材准备：
冬瓜：300克（去皮切块）
虾仁：150克（去壳去虾线）
鸡蛋：2个（打散备用）
调料：
盐：适量
零卡糖：少许（提鲜用）
白胡椒粉：少许（选加，增香）
味精：一点点（可选）
水：适量（煮汤用）
烹饪步骤：
准备食材
冬瓜去皮切成薄厚均匀的小块，方便快速入味。
虾仁去壳去虾线，洗净备用。
鸡蛋打散备用，记得用筷子多搅几下，打出的蛋液更均匀，口感也更嫩滑。
无油翻炒
锅里不用放一滴油，直接中小火加热，把鸡蛋液倒进去，不需要完全炒熟，略微凝固即可盛出备用。这一步主要是为了让蛋香更浓郁。
接着，把冬瓜倒进锅里翻炒几下，冬瓜的清香瞬间就能钻进鼻子，别急着加水，稍微翻炒一下就好。