凉拌冬瓜豆子

凉拌冬瓜豆子是一道清爽可口的凉菜，主要材料是冬瓜和黄豆。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备

冬瓜 300克

黄豆 50克

香菜 1棵

花椒 10粒

盐 半勺

芝麻油 1勺

制作步骤

冬瓜处理

冬瓜去皮切成约2厘米厚的片，不可切得太薄。

将冬瓜片下锅焯一下，焯至8成熟即可，捞出沥干水分备用。

黄豆处理

干黄豆提前泡发4-5个小时。

泡发黄豆用水煮熟，捞出加少许盐拌匀腌一下。

拌制

待冬瓜晾凉后装盘，倒入黄豆。

加入少许盐、滴几滴香油、撒1匙鸡精拌匀。