怎样蒸白菜肉末粉条

白菜：适量

粉条：适量

五花肉：适量

葱姜蒜：适量

干辣椒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

粉条处理：提前将粉条用热水煮五分钟或用温水泡软，大约需要20 - 30分钟，泡好后捞出沥干备用。粉条煮或浸泡沥干后，加入一点食用油搅拌均匀，防止粘连，然后放入适量老抽搅拌上色。

白菜处理：白菜洗净，将白菜帮和白菜叶分别切成块状或手撕成片状备用。

五花肉处理：五花肉洗净切片，葱姜蒜切末，干辣椒剪成段备用。五花肉可以用少量油煎至两面微黄，出油后放入葱姜蒜末和干辣椒段炒出香味。

炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉煸炒至出油，表面微黄。加入葱姜蒜末和干辣椒段炒出香味。先放入白菜帮翻炒至变软，再放入白菜叶继续翻炒。加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖，翻炒均匀使白菜上色。

炖煮：加入适量清水，水量没过白菜，放入泡好的粉条，大火烧开后转中小火炖煮15 - 20分钟，期间要不时翻动一下，防止粉条粘锅底。待粉条和白菜都熟透，汤汁变得浓稠时，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀加点葱段即可出锅。

粉条提前泡软并搅拌上油，可以有效防止粘连。

白菜可以手撕成大片，这样更容易入味且口感更好。

炖煮过程中要保持火候适中，避免粉条煮得太软，白菜保持脆嫩。

这样一道美味的蒸白菜肉末粉条就完成了，您可以根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的乐趣。