金针菇炒肉蛋面

金针菇炒肉蛋面是一道美味的面食，结合了金针菇的鲜美和肉的香味，再加上鸡蛋的滑嫩，口感层次丰富。以下是制作金针菇炒肉蛋面的详细步骤：

准备食材

面条 100克

金针菇 200克

肉丝 100克（猪肉或鸡肉均可）

鸡蛋 两个

蒜瓣 适量

香菜 少许

油 适量

盐 适量

鸡精 适量（可选）

生抽 适量

蚝油 适量（可选）

老抽 适量（可选，用于上色）

煮面条

将足够的水倒入锅中，煮沸后加入面条，按照包装上的说明煮至面条熟透。

捞出面条，沥干水分备用。

处理金针菇

金针菇洗净，用热水焯烫一下，然后迅速用凉水冲洗，去除多余杂质和涩味。