白糖腌腊肉

白糖腌腊肉是一种传统的食品保存方法，它不仅能增加食物的风味，还能延长保存时间。以下是一种常见的使用白糖腌腊肉的方法：

材料

新鲜猪肉 500克

白糖 100克

食盐 50克

高度白酒 100毫升

生姜 2块

葱 2根

八角 5颗

桂皮 一小块

花椒 20粒

香叶 3片

大蒜 几瓣

做法步骤

准备猪肉：

选择新鲜的猪肉，用盐水洗净后切成条状或块状，晾干水分。

混合调料：

在一个大碗中，将食盐、白糖、高度白酒、切好的生姜、葱段、八角、桂皮、花椒、香叶和大蒜混合均匀。

腌制：

将调料均匀涂抹在猪肉上，每个地方都要涂到，然后放入密封容器中，放在阴凉通风的地方腌制7天。每天上下位置调换一下，以确保腌制均匀。

煮制：

将腌制好的猪肉放入热水中，加入姜片、葱段、八角和干辣椒，水开后转小火煮20分钟，然后捞出晾凉。

冷藏：

将煮熟的腊肉放入冰箱冷藏，腌制1-2天即可食用。

小贴士

白糖不仅能提鲜，还能使腊肉表面形成一层保护膜，减少霉变。