猪肝还是羊肝

猪肝和羊肝都是营养丰富的动物内脏，它们在营养成分和健康功效上各有优势。选择哪种食材更好，主要取决于个人的营养需求和健康状况。

猪肝：每100克猪肝中含有约23毫克的铁，是补血的良好来源，特别适合贫血患者、孕妇和儿童。

羊肝：每100克羊肝中含有约7.4毫克的铁，虽然铁含量不及猪肝，但仍是补血的有效食材。

羊肝：每100克羊肝中含有约20972微克的维生素A，远高于猪肝，有助于维护视力健康，预防夜盲症。

猪肝：每100克猪肝中含有约4972微克的维生素A，虽然也含有丰富的维生素A，但不如羊肝高。

猪肝：蛋白质含量较高，有助于肌肉生长和修复。

羊肝：蛋白质含量也较高，但略低于猪肝。

羊肝：胆固醇含量较高，每100克羊肝中约含有400-500毫克的胆固醇。

猪肝：胆固醇含量相对较低，每100克猪肝中约含有300毫克的胆固醇。

羊肝：质地细腻，口感滑嫩，适合快炒、蒸煮等烹饪方式。