青椒炒腐竹汤
青椒炒腐竹汤是一道色香味俱全的传统美食，主要材料包括干腐竹、青椒、鸡蛋、葱蒜、松茸鲜、胡椒粉和食盐等。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备材料
干腐竹一把（冬天要提前一晚上泡发）
青椒5个（建议多放点，提味超赞）
鸡蛋3个（增添嫩滑口感）
葱蒜适量（提香必备）
木耳若干（增添口感）
调味料：松茸鲜、胡椒粉、盐
泡发腐竹
腐竹提前用凉水泡发一晚上，这样泡出来的腐竹才又完整又好看，炖煮的时候也不容易破。泡好后轻轻挤干水分，切成小段备用。
准备其他配料
青椒去籽切碎，喜欢吃辣的可以加点小米椒。
木耳提前泡发好，葱姜蒜切末。
炒鸡蛋
锅烧热后倒油，油热后把打散的鸡蛋液倒进去，用勺子搅散，再加点葱蒜末一起炒出香味。