青椒肉丝勾芡比例
青椒肉丝勾芡的比例可以根据个人口味和具体做法进行调整，但一般来说， 水淀粉和盐的比例大约为1:1，这是一个常用的勾芡比例。以下是一个具体的勾芡比例和制作步骤：
勾芡比例
水淀粉：1份
盐：1/2茶匙
制作步骤
在炒制青椒肉丝的过程中，当肉丝变色后，加入适量的料酒、姜丝和盐翻炒均匀。
然后放入青椒丝，炒至断生。
倒入调好的芡汁（水淀粉小半碗、盐半茶匙、糖半茶匙、酱油半汤匙），快速翻炒均匀，使肉丝和青椒充分裹上芡汁即可出锅。
这个比例和步骤可以帮助你制作出嫩滑、有光泽的青椒肉丝。你可以根据个人口味进行微调，比如增加或减少糖的分量，以适应不同的口味需求。