炒饭里面的虾仁

虾仁炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括米饭、虾仁、鸡蛋以及各种蔬菜。以下是制作虾仁炒饭的详细步骤和一些小贴士：

材料准备

米饭：2碗（最好是隔夜饭，这样不易粘锅）

虾仁：100-150克（去壳留尾，去除肠线）

鸡蛋：2个

蔬菜：胡萝卜丁、青豆、洋葱等（根据个人口味选择）

调味料：生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒、食用油、葱花等

制作步骤

处理虾仁：

将新鲜的大虾剥去外壳，保留尾巴部分，去除肠线后清洗干净。加入少量盐、白胡椒粉和料酒腌制大约15分钟。

炒鸡蛋：

锅中倒入食用油，加热至6成时，放入打散的鸡蛋液快速翻炒，待凝固后盛出备用。

炒虾仁：

锅中再次加油，放入腌好的虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。

炒配菜：

同一锅中继续加油，依次放入胡萝卜丁、洋葱块和青豆翻炒至熟透。

混合炒饭：

将米饭倒入锅中，与所有配料充分混合。此时可以根据个人口味添加生抽和老抽调色调味。