猪肝能和青椒一起凉拌吗

猪肝和青椒可以一起凉拌，但需要注意一些细节。

可以一起凉拌的原因

维生素C促进铁吸收 ：青椒中含有丰富的维生素C，而猪肝中含有较多的铁元素。维生素C可以将三价铁转化为二价铁，促进铁的吸收。

营养互补：

青椒具有温中散寒、开胃消食的功效，而猪肝则具有补气血、明目的作用。两者搭配可以起到营养互补的效果。

凉拌的做法

准备材料

猪肝 200克

青椒 2个

大蒜 2瓣

生姜 1小块

料酒、生抽、盐、糖、香油、白芝麻 适量

处理猪肝

将猪肝洗净，切成薄片或小块。

用料酒、生抽、盐、糖、生姜片腌制20分钟，去除腥味。

处理青椒

将青椒洗净，去籽，切成薄片或小块。

大蒜和生姜切末备用。