土豆青椒水煮

土豆青椒水煮是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的步骤和所需食材：

食材准备：

土豆：2-3个，选择表皮光滑、黄澄澄的，别选发绿或长芽的。

青椒：3-4个，颜色鲜亮、表皮光滑无褶皱。

蒜：3-4瓣，剁成末。

调料：老抽、生抽、耗油、糖、盐、鸡精（可选）。

做法步骤：

土豆处理

土豆洗净，去皮切成片或条，放入清水中泡着，去除多余的淀粉，防止炒时糊锅。

青椒处理

青椒去籽，切成小块或丝。

焯水

锅里加水烧开，放入土豆片焯水1分钟，捞出沥干备用。

炒制

热锅倒油，油热后放入蒜末爆香。

将焯好水的土豆片下锅，快速翻炒。

倒入2勺生抽、半勺老抽、一勺耗油、少许糖翻炒均匀。