怎样凉面条不变形

要使凉面条保持形状不变，可以采取以下几种方法：

煮面条时，水开后下面条，煮至中间还有一点白芯即可捞出，不要煮太熟。这样可以保持面条的筋道口感。

面条煮好后，不要立即过凉水，而是应该用电风扇或扇子吹凉，使其降温。这样可以避免面条吸收多余的水分，从而保持面条的形状和口感。

面条完全降温后，加入适量香油拌匀，然后抖开，防止粘连。

煮好的面条可以摊开在砧板上，浇一汤匙调和油在面条上，快速用筷子挑匀，同时吹风，至面条全部散开不粘连。

在准备调料时，可以将黄瓜洗净切成细丝，芝麻酱稀释后加入蒜水、盐、生抽、陈醋、辣椒油等调料，最后撒上黄瓜丝，翻拌均匀。

晾晒面条时，要用东西把它挂起来，使其自然下垂，先放在阴凉通风干燥的地方，让面条的水分缓慢地蒸发，面条稍硬之后再放到散射光下晾晒，最后晴天晾晒干透即可收起来。

晾干保存时，可以将面条放入塑料袋中密封保存，避免受到外力影响。

通过以上方法，可以有效地保持凉面条的形状和口感，使其在食用时更加美味。