青椒要怎么晒

晒制青椒的步骤如下：

清洗和焯水

将青椒全部清洗干净，然后放入沸水中焯水一分钟，烫至软化后捞出，沥干水分。

第一次晾晒

将焯水后的青椒摆放在晒篮里，放到通风良好的室外，让其在太阳下暴晒一天，直到青椒变白。

切开和再次晾晒

焯水后的青椒缩水且变干后，将其对半切开，再分成四份，注意不要切得太细，以免影响口感。

将切好的青椒再次摆放在通风良好的地方晾晒一上午，注意不要晒得太干，以免影响口感。

消毒杀菌

准备一个大瓶，放在蒸锅上蒸一下进行消毒杀菌，然后将处理好的青椒放入瓶中，每层青椒上撒上一层食盐，这样可以使青椒变酸并保存更久。

密封保存

将装满青椒的瓶子密封起来，放置在阴凉通风处保存，避免阳光直射和潮湿环境。

通过以上步骤，你可以得到晒制好的青椒，既保留了原有的风味，又延长了保存时间。