羊肉炖蜜枣

羊肉炖蜜枣是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

主料：净羊肉500克

辅料：葱末10克、蜜枣16枚、姜末10克、料酒5克、辣椒粉5克、盐10克、白糖15克、味精2克、水淀粉30克

烹制方法：

将净羊肉切成2厘米见方的小块，在沸水中煮3分钟以去除腥膻异味。

炒锅置旺火上，下油烧热，放入肉块翻炒，随下料酒、精盐、葱末、姜末和辣椒粉少许。

待到羊肉收缩时，倒入汤烹烧，再下适量的白糖、料酒、葱段和味精，直到汤汁浓缩时起锅。

取大碗1个，将16枚蜜枣摆入碗底，把烹烧上味的羊肉堆装在上面。

入笼用旺火蒸1小时半，再扣入大汤盘中，四周围用厚蛋白皮酿成花环，中间浇上汤芡即成。

功效：

适宜在冬季享用，具有大补功效。