猪肉土豆烩粉条

猪肉土豆烩粉条是一道经典的东北菜肴，以其丰富的口感和浓郁的家常味道深受喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

猪肉：建议选择五花肉，200 - 300克左右。五花肉肥瘦相间，在炖煮过程中脂肪融化，能让菜肴更加滋润，香气四溢。

土豆：中等大小的土豆2 - 3个。土豆富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维。

粉条：红薯粉条或土豆粉条100 - 150克。粉条能吸收汤汁的味道，变得软糯可口。

调料：葱姜蒜适量，葱切成葱段，姜切成片，蒜拍扁。

烹饪步骤

前期处理

将五花肉洗净，切成大小均匀的薄片。切肉片的时候尽量切得薄一些，这样在炖煮的时候更容易熟，也能更好地释放出香味。

土豆去皮，切成滚刀块或中等大小的块状。

粉条用清水浸泡备用，如果是干粉条，提前用温水泡发3 - 4个小时，直到粉条变软，没有硬芯。

炒制

热锅凉油，下入切好的五花肉片，小火煎出油脂。肉片煎到微微金黄，加入葱姜蒜爆香。

加入土豆块继续炒匀，倒入适量料酒去腥。

加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐混合调料，翻炒均匀。