烟熏腊肉炖腐竹

烟熏腊肉炖腐竹是一道美味的传统菜肴，结合了烟熏腊肉的香气和腐竹的滑嫩口感。以下是几种不同的做法，供您参考：

经典做法

食材：熏腊肉、腐竹、葱、香菇、盐。

步骤：

1. 锅烧热后加入适量油，加熏腊肉煸炒出油。

2. 加入腐竹和葱煸炒。

3. 加入香菇煸炒，加适量清水焖五分钟左右。

4. 起锅前加入少许食盐调味，美味出锅。

蒸制做法

食材：腐竹、腊肉、剁椒、豆豉、大蒜、生抽、盐。

步骤：

1. 腐竹用温水泡发，挤干，切段；腊肉切片。

2. 锅中放入食用油，放入剁椒和豆豉蒜末煸炒，煸炒出香味后加入鲜味酱油小火炒匀。

3. 炒匀的料汁浇在腊肉和腐竹上。

4. 放入蒸锅，中火蒸20分钟，蒸好取出后撒些小香葱碎增色。