培根比腊肉贵

培根通常比腊肉贵。以下是几个原因：

制作工艺：

培根和腊肉的制作工艺有所不同。培根需要经过盐腌制和烟熏，而腊肉则是用盐腌制后风干。培根的制作过程更为复杂，需要更精细的工艺和更多的步骤，这增加了其成本。

保存方式：

培根需要在冷冻条件下保存，而腊肉可以在常规环境下长时间保存。冷冻保存需要额外的设备和成本，这也是培根价格较高的一个原因。

原材料和配料：

优质的培根通常使用新鲜的猪五花肉或其他部位的肉，并且不添加卡拉胶、转谷氨酰胺酶等添加剂。这些高质量的原材料和配料也使得培根的成本更高。

市场需求：

培根在国内外市场需求旺盛，尤其是高品质的培根，价格更是居高不下。一些特殊的培根产品，如美式培根或条状培根（streaky bacon），价格更是昂贵。

综上所述，培根的制作工艺复杂、保存成本高、原材料和配料优质以及市场需求大，这些因素共同作用使得培根的价格通常比腊肉贵。