白菜红烧熟羊肉

白菜红烧熟羊肉的步骤如下：

准备食材

熟羊肉500克

大白菜1颗

葱1根

小红椒3个

生姜5片

大蒜若干

料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉适量

处理羊肉

羊肉买回来后一定要用冷水泡个4小时，天太热了就放在冰箱里泡，这是去膻味的办法。

锅里加冷水放入泡过水的羊肉烧开打掉血沫煮3分钟捞出来用热水把煮熟的羊肉洗干净。

锅里在加入水煮开加入煮好的羊肉，放5片生姜一根小葱煮开之后盖锅盖小火煮50分钟左右就好了，用筷子能轻松戳透就可以捞出来了。煮羊肉的汤不要倒掉，装碗里备用。

处理白菜

大白菜洗净切片，菜梗和菜叶分开。

炒制

锅烧热倒入油烧热炒香葱姜蒜小红椒。

加入大白菜梗炒至菜梗出香味，加入白菜叶翻炒均匀。

加入煮羊肉的汤烧开。

炖煮

倒入切好的羊肉片开始调味，放入盐8克，鸡精8克，胡椒粉1克翻炒均匀烧2分钟大白菜变软就可以了。喜欢白菜烂一点的可以多烧一会。

出锅

将炖好的白菜红烧熟羊肉盛入盘中，即可享用。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以多放一些干辣椒或者花椒。

如果喜欢更加浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入一些老抽来上色。

炖煮的时间可以根据羊肉的鲜嫩程度和白菜的厚薄适当调整，确保羊肉炖得酥烂，白菜也熟软入味。