白菜放碱浸泡

白菜放碱浸泡是一种有效的去除农药残留的方法。大多数有机类杀虫剂在碱性环境下可以迅速分解，因此，通过使用碱水浸泡白菜，可以更有效地清洗掉表面的农药残留。以下是具体的操作步骤和建议：

准备碱水

可以使用食用碱（如小苏打，即碳酸氢钠，Na2CO3）或无水碳酸钙、冰碱（结晶碳酸钠）来配制碱水。

在500毫升的清水中加入5-10克食用碱，或者根据个人需要调整碱的用量。

浸泡白菜

将初步冲洗后的白菜放入碱水中，浸泡5-15分钟。

如果使用小苏打代替碱粉或冰碱，可能需要适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。

冲洗干净

浸泡完成后，将白菜取出，用清水冲洗3次，以确保彻底去除残留的农药和碱水。

其他处理

如果担心蔬菜上还有病毒和真菌，可以在浸泡后，将白菜放入2%的氢氧化钠溶液中浸泡15分钟，然后再用清水冲洗，最后晾干18小时。

通过以上步骤，可以有效地去除白菜表面的农药残留，使其更安全食用。建议在使用碱水浸泡时，注意控制碱的用量和浸泡时间，避免对蔬菜造成损害。