辣白菜太酸了怎么去酸

如果辣白菜太酸了，可以尝试以下几种方法来中和酸味：

做成辣白菜丸子汤：

将辣白菜加入汤中，可以中和其酸味，同时增加汤的口感和风味。

多放一些盐：

如果辣白菜是因为盐放得太少而变酸的，可以适量加盐来中和酸味。对于刚做好的辣白菜，可以适当多放一些盐，这样也可以有效中和酸味。

用水浸泡：

将辣白菜用水浸泡一段时间，可以稀释其酸味，使其口感更为柔和。

降低储存温度：

辣白菜变酸可能是因为储存温度过高，适当降低储存温度至0-1度，可以减缓发酵过程，从而减少酸味。

放入酱汤中：

将辣白菜放入酱汤里食用，也是一种美味的处理方法。

使用塑料袋密封并冷却：

将做好的辣白菜分装到塑料袋中并密封好，然后放入70度左右的水中浸泡15分钟，之后取出用冷水冷却，最后放入冰箱保存。这样可以改善辣白菜的口感，使其更为爽口。

通过以上方法，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方式来中和辣白菜的酸味。