菠菜和胡萝卜饺子怎么做

菠菜和胡萝卜饺子的做法如下：

面皮制作

面粉加入少许盐，注入170ml凉水，揉成面絮后继续揉至光滑，醒面30分钟。

馅料准备

菠菜洗净，加盐焯水30秒去除草酸，过冷水后挤干水分，切碎。

鸡蛋打散，中火快炒成蓬松颗粒。

胡萝卜切碎丁。

将菠菜、鸡蛋、胡萝卜混合，加入调味料（盐、五香粉、蚝油、香油、葱末、姜末）。

包制技巧

面团搓长条，切均匀面剂，擀成薄面皮，边缘要薄于中间。

适量放馅，捏紧褶皱，注意保持间距防粘连。

下锅诀窍

开水下锅前加盐提升韧性。

下饺子后轻推防粘底。

一次冷水，煮3-4分钟，饺子浮起即可捞出。

这样，一道营养丰富的菠菜和胡萝卜饺子就完成了。建议在包饺子时，确保所有食材都充分准备并处理好，以便在煮的过程中能够保持馅料的口感和营养。