洛阳白菜汤的做法

洛阳白菜汤的做法如下：

食材准备

白菜一棵

粉条一小把

牛肉适量

耗油适量

盐适量

糖适量

八角一个

味极鲜1小勺

花椒一丢丢粒

葱姜辣椒段或者碎

芝麻酱

制作步骤

白菜拨掉外皮老叶，洗净后切成条状或大块状。

锅里放油烧热，放入姜丝煸炒，然后倒入白菜翻炒至发软。

倒入清水或高汤烧开，加入适量的耗油、味极鲜、盐、糖调味。

汤锅放入一个八角，将焯菜的水面上的沫儿用勺子弄出去，然后将粉条和白菜倒入汤锅中。

在调味前可用炒锅倒入适量的油和花椒，小火炒至花椒变黑后捞出。

葱姜放在白菜上，用热油浇，可以多浇点儿，增味道。

如果喜欢辣味，可以加入现成的辣椒油。

最后，根据个人口味调整味道，熟油时放入适量的花椒，油热后花椒捞出。

提示和建议

白菜过水时，汤锅放入一个八角，可以增加汤的香味。

芝麻酱不要调稀了，以免失去味道。

熟油时，放入适量的花椒，油热后花椒捞出，避免糊锅。

这样，一道美味的洛阳白菜汤就做好了，您可以根据个人口味进行调整和添加其他配料。