白菜粉条的做法不加肉皮

准备食材

白菜300g

粉条200g

青红椒各20g

大葱、小葱、生姜适量

花椒、八角、干辣椒适量

食盐、胡椒粉、白糖、蚝油、老抽适量

处理食材

白菜叶和白菜帮分开摆放，白菜帮不易熟，焯水1分钟，捞出控水。

粉条用开水浸泡5分钟，泡软后捞出，过一下凉水，加一点老抽上色。

青红椒去蒂去籽后切成块，大葱切葱花，生姜切片，小葱切葱段备用。

炒制

锅内加入适量植物油，油热后下入花椒、八角、葱段、姜片和干辣椒，煸炒出香味。

加入白菜帮翻炒片刻，然后加入白菜叶和青红椒翻炒1分钟左右，炒至食材断生。