阿婆红烧肉怎么做

阿婆红烧肉的做法如下：

准备材料

五花肉500克，切成见方的小块。

冰糖适量（根据个人口味调整）。

生抽和老抽各适量。

葱切段，姜切片。

料酒少许。

盐适量。

焯水

在锅中烧开水，将五花肉块放入焯水，去除腥味和多余的油脂。焯水后剪洗干净，沥干水分。

炒糖色

锅中加少许油，放入冰糖，小火慢慢加热至糖融化，注意不要糊底。

调味

加入切好的葱段和姜片，翻炒出香味后放入焯过水的五花肉，翻炒均匀。

加入生抽和老抽，继续翻炒，让每一块肉都均匀裹上酱油。

焖煮

加入适量的清水，水量要没过肉块，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖煮约四十分钟。

四十分钟后，加入适量的盐调味，若汤汁较多，则改为大火收汁，期间要时常查看，避免锅底糊焦。

出锅

收汁至浓稠后，即可关火，盛出装盘，撒上葱花点缀。

这样一道美味的红烧肉就做好了，你可以根据个人口味调整冰糖和调料的用量，以达到最佳口感。