黑啤煮红烧肉

黑啤煮红烧肉是一道结合了啤酒和传统红烧肉风味的美食，其独特的口感和香气让人难以忘怀。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

带皮五花肉：1000克

黑啤酒：576毫升

冰糖：1小把

植物油：少许

盐：适量

大葱：半根

姜：1块

八角：2颗

酱油、生抽、老抽：适量

料酒：适量

制作步骤

准备食材：

五花肉切成3-4厘米见方的大块，葱切成段，姜切成片，八角备用。

炒糖色：

锅中放少许油，小火将冰糖炒至焦糖色，注意不要炒过头。

煸炒肉块：

将五花肉块放入锅中，翻炒至表面金黄，逼出多余油脂。

加入调料：

加入葱段、姜片、八角，翻炒出香味，然后加入酱油、生抽、老抽调味。

倒入啤酒：

将黑啤酒倒入锅中，一次性倒入，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

慢炖：

炖煮约1小时，期间可翻动肉块，确保均匀受热，直到肉块酥烂。