毛豆腐和酱豆腐的区别

毛豆腐和酱豆腐的区别主要在于它们的制作工艺和外观形态：

制作工艺

毛豆腐：是经过发酵的豆腐，表面长有白色的菌丝，可以直接食用。

酱豆腐：通常是以黄豆为原料，经过磨浆、煮浆、点卤、压榨等工艺制成，属于豆腐乳的一种，与咸菜酱料相似。

外观形态

毛豆腐：表面覆盖着白色的菌丝，呈现出一种特殊的外观。

酱豆腐：通常为黑色的凝固状，与常见的豆腐形态不同。

建议根据个人口味和需求选择合适的豆腐制品。喜欢尝试不同风味的可以尝试毛豆腐，而喜欢传统口味的则可以选择酱豆腐。