香菇青菜包子青菜焯水吗

制作香菇青菜包子时， 青菜通常需要焯水。焯水的目的是去除青菜的涩味和杂质，同时保持其翠绿色彩和口感。具体操作步骤如下：

焯水：

将青菜放入沸水中，加入少许食盐和食用油，焯水10秒钟至30秒，捞出后过一遍凉水，挤干水分，然后切碎。

准备馅料：

将焯水后的青菜与香菇、豆干等食材混合，加入适量的食盐、生抽等调味料，拌匀。

和面：

将面粉、酵母、盐、糖等原料混合，加入适量的水揉成面团，醒发至两倍大。

包制：

将醒发好的面团分割成小剂子，擀成包子皮，包入调好的馅料，进行二次发酵。

蒸制：

将包好的包子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，关火后焖5分钟再开盖。

通过以上步骤，可以制作出美味的香菇青菜包子。焯水不仅能够提升馅料的口感和色泽，还能使包子更加美味可口。