青椒虾黄做法

青椒虾黄是一道色香味俱佳的菜肴，主要材料是罗氏虾和咸蛋黄，搭配青椒增加口感和营养。以下是制作青椒虾黄的具体步骤：

准备食材

罗氏虾：剪去虾须，虾身纵分为二，洗净晾干。

泰椒：放入热水浸5分钟，变软后捞起。

咸蛋黄：蒸熟、压碎。

尖青椒：切圈，用滚油烫过后捞起，起装饰作用。

蒜蓉、葱：用于炒香。

炸虾

烧热锅，放入适量油，将虾放入油锅中炸至金黄色，捞起备用。

炒香配料

烧热锅，放入蒜蓉和泰椒炒香。

炒制

将炸好的虾放入锅中，加入咸蛋黄炒匀。

最后加入尖青椒圈，翻炒均匀。

出锅装盘

将炒好的青椒虾黄出锅，在菜面洒上几个椒圈作为装饰。