番茄青椒焖鱼头

番茄青椒焖鱼头是一道美味的家常菜，主要材料有熊鱼头、青椒、小米椒、泡椒、番茄、葱姜蒜等，通过煎、煮等步骤制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备材料

熊鱼头一个

青椒5个

小米椒2个

泡椒2个

番茄1个

葱姜蒜适量

盐、糖、胡椒粉适量

处理鱼头

将鱼头洗净，用少许胡椒粉和盐抹在上面，去腥。

煎鱼头

锅里放入油，入姜片和蒜片爆一爆，再放入鱼头煎至微黄。

煮鱼头

加入一大碗水，放入番茄、青椒、泡椒、葱白、蒜、盐、糖（少量）大火煮滚。

煮至汤汁浓稠至黄白色。

调味

洒上葱绿，完成好喝。

这道菜的口感鲜美，鱼肉鲜嫩，搭配番茄的酸甜和青椒的微辣，味道层次丰富，非常适合家庭制作。