水煮土豆拌虾仁

土豆和虾仁可以一起煮，但需要注意一些事项以保持口感和味道的协调。以下是一种常见的做法：

材料准备

土豆：2个，中等大小

虾仁：150克

葱：1根，切段

姜：适量，切片

鸡蛋清：1个

白胡椒粉：适量

食盐：适量

高汤或清水：适量

香菜：适量，切碎（可选）

步骤

1. 土豆去皮，切成块状。虾仁剥去壳，挑去黑肠线洗净备用。

2. 锅中加入适量的高汤或清水，放入土豆块煮至熟软。

3. 将煮熟的土豆块用勺子压碎，使之成为土豆泥。

4. 锅中加入适量的高汤或清水，烧开后加入姜片和葱段，煮3分钟。

5. 把虾仁放入煮沸的高汤中煮熟，约1-2分钟。

6. 换一只碗，把蛋清打入，加入适量盐和白胡椒粉，充分搅拌均匀。

7. 将蛋清缓缓倒入煮沸的高汤中，同时搅动，使蛋清成丝状。

8. 再将土豆泥倒入锅中，搅拌均匀。

9. 最后，加入适量盐和白胡椒粉调味，煮沸后加入香菜碎，即可关火装盘。

小贴士：

烹饪顺序：先煮土豆至熟软，再煮虾仁，最后加入蛋清和调味料。

火候控制：虾仁容易过熟，因此煮的时间要短，约1-2分钟。

调味：可以根据个人口味适当加入调味料或香料，如胡椒粉、盐等，以提升整体味道。

通过以上步骤，你可以制作出一道口感丰富、味道鲜美的土豆虾仁汤。希望这个食谱对你有所帮助!