腌酸长豆角

腌酸长豆角的方法如下：

准备食材

长豆角

小米辣

大蒜

高度米酒

食盐

处理豆角

将长豆角洗净后晾干，水分过多会影响腌制效果。

将晾干的豆角切成小段，加入比平时炒菜时两倍盐拌匀，再切一些小米辣和蒜末加入豆角中，增加酸豆角的香辣风味。

腌制豆角

倒入一勺高度米酒，用手轻轻翻拌均匀。

将豆角装入无油无水的密封罐中，压紧豆角使其更好地吸收调料。

将罐子放在常温环境下腌制，大约三天左右，豆角会逐渐变酸变黄。

保存与食用

腌制好的酸豆角可以储存在冰箱中，随吃随取。

酸豆角无论是配饭还是下酒，都是非常不错的选择。

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