芋头包子用什么淀粉做

芋头包子在勾芡时，通常使用 玉米淀粉。玉米淀粉因其高透明度、良好的稳定性和耐高温特性，能够保持食物的颜色和质感，适用于烹饪需要高温的菜肴。在制作芋头包子时，玉米淀粉可以用来增加汤汁的浓稠度，改善其色泽和味道。

此外，虽然土豆淀粉、荸荠粉和薯蓣淀粉也可以用于勾芡，但它们在透明度、黏性和弹性方面各有特点。土豆淀粉的黏性较强，透明度也较高，勾芡后的效果更加自然，适合用于烹饪需要长时间烹煮的菜肴。荸荠粉和薯蓣淀粉也有类似的特性，但它们在耐高温性方面可能稍逊于玉米淀粉。

综合考虑，玉米淀粉是制作芋头包子勾芡的理想选择，因为它能够提供最佳的口感和透明度，同时也能满足高温烹饪的需求。如果需要更细腻的口感，可以考虑使用土豆淀粉。