玉米木耳瘦肉炒芹菜

玉米木耳瘦肉炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

新鲜芹菜1棵

木耳适量

瘦肉1小块

葱姜蒜适量

青红辣椒（可选，如果不喜欢辣可以不放）

食用油适量

料酒适量

淀粉适量

十三香适量

生抽适量

老抽适量

鸡精适量

盐适量

烹饪步骤：

芹菜去根，去叶，切段后清洗干净，备用。

木耳提前泡发开，备用。如果喜欢口感更软糯，可以用温水或开水泡发，时间可以短一些。

瘦肉冲洗一下，切片再切丝，放入碗中。

加入少许料酒，去腥味，再加入老抽、淀粉、十三香少许（或胡椒粉），抓拌均匀腌制10分钟左右。

起锅烧水，水开后倒入芹菜和木耳，焯水至芹菜熟即可捞出控干水分备用。

起锅烧油，热锅凉油，倒入腌制好的肉丝，翻炒至炒出颜色。

倒入葱姜蒜，翻炒出香味。

最后倒入芹菜，翻炒几下后，加入盐、生抽、鸡精、十三香，翻炒1分钟就可以出锅了。

小贴士：

这道菜炒之前一定要把肉腌制一下，这样炒出来的肉丝口感才会更好。

如果不喜欢吃辣，可以不放辣椒。

炒菜时油不要放太多，以免太油腻。

通过以上步骤，一道美味的玉米木耳瘦肉炒芹菜就完成了。这道菜既有芹菜的清香，又有木耳的滑嫩，搭配瘦肉的鲜美，营养丰富，适合全家享用。