羊肉冬瓜包子的做法

蒸制方法

食材准备：

冬瓜 250克

羊肉 适量

面粉 700克

水 340克

酵母粉 适量

盐、胡椒粉、酱油、五香粉、黄酒、胡麻油、香油、藤椒油 适量

葱 适量

制作步骤：

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，用料理机打成碎粒。

用布挤出冬瓜汁，留冬瓜蓉备用，汁也要留着调馅用。

肉馅调制

羊肉剁馅，保持颗粒感，无需太碎。

加入盐、胡椒粉、酱油、五香粉、黄酒拌匀。

分次加入冬瓜汁，每次搅拌至完全吸收再加下一次，直至全部加入。

冬瓜蓉处理

冬瓜蓉用胡麻油拌均匀锁住水分。

馅料混合