芹菜根发蓝

芹菜根部发蓝可能是由于 波尔多液或 蓝矾水的使用。

波尔多液

波尔多液是一种常用的植物保护剂，由硫酸铜和石灰混合而成。

在农业中，波尔多液用于防治植物病害，但使用时如果不正确，可能会导致植物组织出现蓝色或蓝绿色的斑点。

如果芹菜根部出现蓝色液体，可能是由于在储存或运输过程中接触到了波尔多液。

蓝矾水

蓝矾水是硫酸铜溶液的俗称，有时被用于蔬菜的处理，以保持其新鲜度或增加重量。

然而，蓝矾水含有金属铜离子，对人体有害，不应直接接触或食用。

如果芹菜根部有蓝色物质，且纸巾一擦就有明显的蓝色物体，可能是蓝矾水残留。

建议

不要食用：如果芹菜根部有蓝色液体，建议立即丢弃，避免食用，以防对人体健康造成危害。

购买时注意：在购买蔬菜时，应注意观察其是否有异常的蓝色物质，避免购买可能被不当处理的蔬菜。

储存方法：在储存蔬菜时，应避免使用含有化学物质的保鲜剂，确保蔬菜的安全和新鲜。

通过以上信息，可以更好地理解芹菜根部发蓝的原因，并采取适当的措施以确保食品安全。