清蒸大闸蟹蘸料放砂糖吗

清蒸大闸蟹的蘸料中可以放砂糖。以下是一些具体的蘸料配方：

取一把姜末，倒入1勺料酒、2勺生抽、3勺醋以及1/3勺白糖，搅拌均匀即可。

用一碗半醋、三碗半酱油、六匙砂糖、姜蒜四节剁茸隔水同蒸二十分钟即可。

在一个小碗中，先加入适量的酱油作为基底，根据个人口味加入适量的陈醋或米醋，酱油与醋的比例为2:1或3:1，加入一小勺白砂糖，搅拌均匀，使糖溶解在酱油中，最后加入切好的生姜末和蒜头末，继续搅拌均匀。

姜末和少许白糖、醋，调成蘸料，和蒸好的蟹一起上桌。

这些配方中均包含了砂糖，并且都取得了很好的效果。你可以根据个人口味调整糖的分量，以达到最满意的味道。