鸡胗和什么一起炒好吃
鸡胗是一种口感脆嫩的食材，适合与多种食材一起炒制。以下是一些推荐的搭配和炒制方法：
西芹炒鸡胗
材料：鸡胗160克、西芹140克、红椒1个、青椒1个、小米椒4个、生姜2片、淀粉少许、料酒适量、老抽少许、生抽1汤匙。
步骤：
1. 鸡胗切片，用淀粉、生抽、老抽、料酒腌制10分钟。
2. 红椒和青椒切块。
3. 锅热后加油，放入鸡胗翻炒1分钟，加水焖4分钟。
4. 加入红椒、青椒、芹菜、盐、味精、小米椒，大火翻炒。
5. 炒熟前撒入胡椒粉即可。
香辣鸡胗
材料：鸡胗、盐、白醋、姜丝、胡椒粉、蚝油、米酒、姜蒜、小米辣、泡椒、蒜苔、蒜叶子、生抽、味精、蚝油。
步骤：
1. 鸡胗加盐和白醋抓拌去腥，冲洗干净后腌制，加入姜丝、胡椒粉、蚝油、米酒，抓拌均匀，腌制10分钟。
2. 锅热后加油，煸炒鸡胗至水汽蒸发，加米酒增香。
3. 另起锅，炒姜蒜、小米辣、泡椒至出香味，加入蒜苔炒至断生。
4. 倒入炒好的鸡胗，加生抽、味精、蚝油调味，大火翻炒，最后撒入蒜叶子。