熟食店怎么做凉菜猪肝汤

猪肝：150克

小白菜：适量

红薯淀粉：适量

食用油：适量

生抽：适量

盐：适量

料酒：适量

葱、姜：适量

蒜：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量

将猪肝洗净，最好用冷水漂一下去除内部的血水，然后切成薄片。

加入红薯淀粉和食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。

生姜切片，葱切段，蒜切末。

锅中注入适量的水，烧开。

将腌制好的猪肝片倒入锅中，加入小白菜，食用盐和生抽，煮4~5分钟即可。

根据个人口味调整盐量，撒上葱花或香菜增色增香。

猪肝在下锅前一定要浸泡清洗干净，洗掉上面的血水。

汤里一定要放姜，生姜可以有效中和猪肝腥味。

猪肝汤的水一定要放进热水沸水，沸水可以防止汤汁腥燥，还可以保留猪肝脆嫩口感。

通过以上步骤，熟食店可以制作出美味的凉菜猪肝汤。