白萝卜羊肉丸子粉丝汤

白萝卜羊肉丸子粉丝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

羊肉馅：400克

白萝卜：半根

花椒：一小把

生抽、老抽：少许

葱段、姜片：适量

鸡蛋：1个

粉丝：2把

盐、糖、白胡椒粉：适量

木薯淀粉：2茶匙

香菜：少许

花生油、香油：适量

做法

小半碗清水煮开，加入一小把花椒，煮到花椒的味道出来且有些膨胀，过滤后晾凉备用。

葱段和姜片凉油下锅，小火煎炸至葱姜炸干，过滤后变成葱姜油，放凉备用。

白萝卜切小块，两把粉丝备用。

羊肉馅中加入盐、白糖、生抽、老抽、少许白胡椒粉，分次少量加入花椒水顺时针搅拌。

加入一个鸡蛋，继续顺时针搅拌，如果觉得肉馅太干可以再加一点花椒水，最后加入2茶匙木薯淀粉，静置5分钟后搅拌均匀。

清水烧开后，将调制好的羊肉馅挤成丸子放入锅中，煮至丸子漂浮起来。

丸子都漂浮起来后，下入白萝卜块和粉丝，煮开后继续煮5分钟，待粉丝煮熟。

尝一下汤的味道，根据口味适量加盐，加入香菜和香油，出锅前再淋上5ml香油。

小贴士

羊肉馅要搅拌至有劲道，这样煮出的丸子才更弹牙。

花椒水的浓度不宜过浓，以免影响汤的原味。

葱姜油的制作可以增加汤的香气，同时也能去腥增香。

粉丝煮熟后口感更佳，煮制时间不宜过长。

这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道白萝卜羊肉丸子粉丝汤。