莲藕鱿鱼排骨

莲藕鱿鱼排骨是一道营养丰富的汤品，以下是几种不同的做法：

做法一

用料

藕 1节

排骨 250克

鱿鱼 1只

红皮花生 一把

蜜枣 2个

盐 适量

步骤

排骨冷水下锅，出血水，捞起备用。

鱿鱼泡20分钟，莲藕切块洗净。

把鱿鱼、蜜枣、排骨、莲藕、花生全放进去，加水大火煮开，然后小火煲一个钟，最后放盐。

做法二

用料

莲藕 排骨 瑶柱 鱿鱼

步骤

排骨不焯水，买回的排骨清洗几遍后加盐泡半小时，藕砍成喜欢的大小也撒上盐静置10-15分钟。

瑶柱鱿鱼清洗干净，准备一小块姜。

把清洗过的排骨跟莲藕、瑶柱、鱿鱼、姜块一起加到锅里煮开后转到砂锅里全程小火1.5个小时。

做法三

用料

猪小排 600克

藕 400克

鱿鱼 100克

食盐 5克

冰糖 5克

葱 5克

姜 5克

花椒 10粒

料酒 10克

生抽 5克

老抽 3克

耗油 5克

香油 少许

植物油 适量

红椒 5克

步骤

准备好所有的原料和调料。

排骨焯水切块，莲藕切大块，葱切段，姜切片。

锅里加适量油烧热，爆香葱段姜片八角。

放入排骨炒到稍稍焦黄。

放入冰糖，喷料酒，去腥提鲜。

放入藕块，加生抽、老抽，上色调味。

加入少许香油，倒入蚝油，放入鱿鱼干，花椒，一小勺盐，加一点水转移至高压锅。

高压锅上气15分钟左右，开盖以后拌入香菜和红椒圈。

做法四

用料

鱿鱼干 1片

排骨

莲藕

花生米

姜片

大蒜瓣

花雕酒（料酒）

盐

糖

步骤

鱿鱼干泡发，煮锅放足量的水烧开，放入排骨和鱿鱼干煮两分钟左右，然后关火捞出食材，用冷水冲洗干净，沥干备用。

瓦煲加冷水，放入汆烫好的排骨、鱿鱼干和花生米、姜片、大蒜，中火煮开，倒入料酒，放约四分之一茶匙的糖，盖上小火再煮30分钟左右。

莲藕切块，冲水沥干，放入瓦煲，小火继续炖3~4小时。

在关火前10分钟放盐调味。

建议

选材：选择新鲜的排骨和鱿鱼，确保食材的新鲜度和口感。

烹饪：全程小火慢炖，可以更好地保留食材的营养和味道。

调味：根据个人口味适量加盐和其他调料，如糖、料酒等，以增加汤品的鲜味。

希望这些做法能帮助你制作出美味的莲藕鱿鱼排骨汤。