芝麻酱排骨

芝麻酱排骨是一道美味的中式菜肴，以其独特的口感和香气深受人们喜爱。以下是制作芝麻酱排骨的详细步骤：

准备排骨

将排骨洗净，沥干水分。

可以选择用开水焯一下排骨，去除血水和杂质。

调制腌料

在排骨中加入适量的酱油、排骨酱、盐、五香粉、味精等调料，搅拌均匀后腌制30分钟。

炸排骨

热锅倒油，烧至七成热（约180℃），将腌制好的排骨放入油锅中，中火炸至两面金黄酥脆，捞出沥油备用。

调制酱汁

锅中留底油，加入姜末、蒜末、辣椒碎炒香。

倒入炸好的排骨，加入适量的水、芝麻酱、绍兴酒、蚝油、细砂糖，大火煮至酱汁滚沸。

炖煮排骨

转小火，将酱汁煮约2分钟至汤汁略为浓稠。