羊脑用什么调料拌好吃

羊脑可以用多种调料进行拌食，以下是一些推荐的调料及做法：

材料：羊脑100克、鸡蛋清120克、淀粉40克、小麦面粉25克、花生油75克、椒盐15克、白砂糖50克。

做法：

1. 将羊脑切成适当大小的块，裹上面粉。

2. 打发鸡蛋清至泡沫状，加入淀粉搅拌均匀。

3. 锅中倒入油，烧至五成热，将羊脑块裹上蛋液糊后下锅炸至金黄色，捞出沥干油分。

4. 上桌前撒上椒盐和白砂糖拌匀即可。

材料：羊脑500克、玉兰片25克、新鲜香菇5克、油菜25克、味精适量、豌豆淀粉10克、料酒适量、酱油、盐、鸭油30克、葱5克、姜5克、八角1克、白砂糖5克。

做法：

1. 羊脑去血线，洗净后切块，玉兰片、香菇、油菜切好备用。

2. 锅中放油，炸大料瓣，炝葱姜，烹煮料酒和酱油。

3. 加入高汤、羊脑、笋片和香菇，以及盐、白砂糖等调味，小火炖至汤汁收一半，最后加入油菜，勾芡后淋上花椒油即可。

材料：羊脑250克、香菇15克、牛奶150克、料酒10克、味精2克、姜汁10克、鸡油25克、淀粉20克、盐3克。

做法：

1. 羊脑剥去皮膜，切片，冬菇切片，焯水控水。

2. 锅中加鸡汤、盐、料酒、姜汁，放入羊脑和冬菇烧开，撇去浮沫。

3. 加入牛奶、味精，用水淀粉勾芡，淋入鸡油即可。

材料：羊脑250克、豆腐200克、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精适量。

做法：

1. 羊脑清洗后切块，豆腐切块备用。

2. 锅中加水，放入羊脑、豆腐、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟。

3. 加入盐、鸡精调味，撒上葱段和香菜即可。

材料：羊脑30克、枸杞子50克、大葱5克、姜5克、盐1克、料酒5克、味精。

做法：

1. 羊脑洗净放入铝锅内，加水、盐、葱、姜、料酒，隔水炖熟。

2. 加味精少许即可食用。

这些做法可以根据个人口味进行调整，添加不同的辅料和调料，创造出更多美味的羊脑菜肴。